青州市顺鸿食品有限公司

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无硫干瓢的加工技术与标准

编辑:青州市顺鸿食品有限公司时间:2019-11-16

  无硫干瓢的加工

  1)削皮:将表皮青筋削干净。

  2)削条:条厚3mm(根据客商要求)截成1.82.2m的条,应连续出条,短条单独晾晒。

  3)晾晒:自然光晾晒:削出的鲜条及时搭在竹竿上,上晾晒架,3小时翻动一次,水分大时勿摸勿捏,防止出现明条。

  4)锅炉烘干线烘干。烘干线材料准备(规模根据加工面积而定):建锅炉房一座,锅炉一台,搭烘干棚,暖气输送管道,暖气片带风机。烘干原理:将锅炉里的热气通过暖气输送管道送入大棚暖气片中,再通过风机将暖风吸入棚中,对甜葫芦条进行烘干

  甜葫芦条质量要求加工的无硫干瓢需达到以下标准。

  ①水分比例少于18。

  ②色泽雪白或微黄。

  ③长度 一等品1.8-2.2cm。

  ④无脏条,明条,老化条,结子条,种子条,没有什么异味。