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保鲜大蒜应该怎样进行储藏?

编辑:青州市顺鸿食品有限公司时间:2020-06-13

  1.购买或收获新鲜、结实的大蒜。这一点很重要,因为大蒜越新鲜,保鲜大蒜持续时间就越长。大蒜鳞茎要坚实,皮肤干燥,不要发芽。软鳞茎表明,过熟的大蒜不会长期储存。不要使用干大蒜鳞茎或那些存放在杂货店冷藏区的鳞茎。

  2.大蒜鳞茎干后再贮藏。在储藏前烘干的大蒜会使味道变得更浓。洗你收获的大蒜球,让它在黑暗中干燥,但没有水,大约一个星期。你可以把大蒜挂在茎上晾干。

  3.在室温下储存大蒜。很多人都会把大蒜放进冰箱里,但是大蒜在16℃左右的低温下比较有效。冷藏大蒜是个坏主意,因为它会损坏灯泡。冷冻大蒜鳞茎会增加水分,使其发霉。如果你切碎或切碎了新鲜的大蒜,你可以把它放在一个密封的容器里保存一段时间,但要尽快使用。不建议冷冻,因为它会改变大蒜的稠度和风味。

  4.把大蒜放在通风良好的地方。把大蒜放在通风良好的地方“呼吸”大蒜,增加其保质期。大蒜鳞茎可以储存在一个网或铁丝筐,一个带通风口的小碗,甚至一个纸袋里。不要将保鲜大蒜放在塑料袋或密封容器中。这会导致发霉和发芽。

  5.把新鲜的大蒜鳞茎放在阴暗干燥的地方。厨房橱柜或台面的阴凉角落是较好选择。大蒜要远离阳光和水,以免发芽。

  6.当你撕开鳞茎去丁香时,大蒜的保质期会大大缩短。如果大蒜开始感到柔软,或者丁香中间有绿色的芽,是时候去掉大蒜了。如果保存得当,完整的大蒜鳞茎可以保存8周。大蒜鳞茎脱落的丁香将持续3到10天。

  7.请注意,“新季蒜”的贮藏与普通蒜不同。在新的季节里,大蒜收获后需要直接冷藏。这些大蒜鳞茎在初夏收获,味道温和。它们不需要烘干,可以冷藏一周。在新的季节,保鲜大蒜比普通大蒜更温和,可以用来代替洋葱和韭菜。