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苔干的发展介绍和称呼来源

编辑:青州市顺鸿食品有限公司时间:2020-09-29

  苔干是新鲜的苔藓在阳光下慢慢“瘦”成“闪电”。涡阳台干是献给乾隆皇帝的,故又称贡菜。干苔藓的干燥过程并不容易,由于新鲜苔藓对生长环境的要求很高,干苔藓的价格也很高。苔藓干燥的转化过程既简单又困难。虽然从地面上清理新鲜的苔藓很简单,但要在阳光下晒干苔藓太难了。下雨天把苔藓弄干是不可能的。它只能在微风多云的天气里晾干。

  在安徽涡阳一带,早在2000年前,我们就开始制作和食用一种由类似莴苣的植物加工而成的半干方便蔬菜,即干苔藓。涡阳的苔藓是高贵美丽的。涡阳的气候和土壤比较适合新鲜苔藓的生长,但很难使新鲜苔藓茁壮成长。土壤气候决定了新鲜苔藓的价格较贵,干燥的苔藓也不容易。不知不觉中,它成了劣绅的消费品。

  另一种是在清朝乾隆年间将苔干作为贡品带入皇宫,因此被称为“贡菜”。而且,乾隆皇帝六次到江南时,都会品尝贡菜做的菜。

  中国苔草的栽培历史可以追溯到秦朝。它已经干了2200多年了。色泽鲜绿,质地清爽,味道像水母。食用价值高,具有清香爽口的特点。因此,它也被称为种植水母。

  苔藓肉丝

  干苔藓在水中浸泡3个多小时。把硬的部分捡起来,洗净,切掉,然后切成段(约5厘米)。

  在热油锅中,加入肉丝、葱、辣椒(斜片),用大火翻炒。

  加入姜丝炒香。

  加入这种菜和蘑菇丝炒匀。用盐、厨师(或味精)和蚝油调味。炒好,你就可以开锅了。

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