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保鲜姜的种类分析

编辑:青州市顺鸿食品有限公司时间:2021-02-01

  实际上,保鲜姜有很多种,如种姜、生姜、老姜、干姜和加工姜。每种生姜都有不同的食用功能,其用途也有差异。在你开始之前你需要了解一下。

  1.生姜

  生姜,正如我们在日常生活中所说,一般指的是“新姜”,是厨房里常用的调味品。是煎、煮、炖、蒸、拌的重要调味料。

  2.生姜

  这是姜的嫩芽。是一种季节性很强的时令蔬菜。可用作辅料,腌成腌姜或切丝。例如,肉丝、炸鸭、腌姜都是用姜做的。

  3.老姜

  立秋后收获的生姜叫老姜。皮肤粗糙,纤维较多,味道辛辣,够辣。

  4.干姜

  这是干姜的根茎。干姜在川菜中经常用来做汤。

  人们爱吃、爱买生姜,但如果买了“坏姜”,可能会致病、害人。

  1.好姜皮厚,毒姜皮嫩

  为了让保鲜姜好看又不腐败,人们经常用硫磺熏生姜或敌敌畏来保持生姜的新鲜。如果人们吃了这些生姜,他们的健康就会受到威胁。

  品质好的生姜饱满紧实,表皮粗糙紧绷,而硫磺生姜像打蜡一样,光滑嫩滑,用手搓姜皮容易剥落。此外,喷洒敌敌畏的生姜通常又大又干净。

  2.好姜是辣的,坏姜是淡的

  好姜有强烈的辛辣味。熏姜能闻到硫磺味,姜本身会清淡很多,或者有其他杂味。同样,喷上敌敌畏的生姜味道也会很淡。

  3.别买“变态姜”

  姜心黑,变糠,姜已碎,不能吃。

  另外,生姜加热变质后,会产生白发,皮肤会变红;生姜冷冻后,会产生毒素,皮肤会变软脱落,轻轻捏一下,汁液就会流出。别买这种“变态姜”。

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