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柿干的营养价值分析

编辑:青州市顺鸿食品有限公司时间:2018-03-22

柿干就是用柿子加工而成的食品,它本身带的热量不高,又含有纤维素和胡萝卜素、蛋白质等营养物质,所以吃它不用担心发胖的问题,另外柿饼还有润喉,生津止渴等功效,下面就为大家具体介绍一下柿饼的价值以及食用的禁忌。  

  柿饼适合人群:  

  一般人群均可食用。  

  1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;  

  2. 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。  

营养分析  

  因柿饼含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。  

  柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多,所以人们吃柿饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。  

  柿饼含糖高,且含果胶,吃后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃后宜喝几口水,或及时漱口。  

  营养元素分析:   

  热量250千卡 蛋白质1.8克 脂肪0.2克 碳水化合物62.8克 

  膳食纤维2.6克 维生素A48微克 胡萝卜素290微克 硫胺素0.01毫克  

  尼克酸0.5毫克 维生素E0.63毫克 钙54毫克 磷55毫克  

  钾339毫克 钠6.4毫克 镁21毫克 铁2.7毫克  

  锌0.23毫克 硒0.83微克 铜0.14毫克 锰0.31毫克功效及禁忌  

  柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素,具有清热、润肠、止血、降压的作用,对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。  

  民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时,以鲜柿榨汁,每日用汁半杯,用米汤调服,即具急救之功效。  

  柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子,可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎,每天喝1-2次,则有 减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后,每天 吃3-5个,则有美容去斑的奇效。


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