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家乡的葫芦条

编辑:青州市顺鸿食品有限公司时间:2018-12-19

       我小时候,家里有个大院子。那是我兄弟和伙伴们的游乐园,那也是全家的菜园。每年春天,我妈妈在屋檐下挖浅洞,小心翼翼地在洞里种葫芦瓜子。再过几天,这个坑就会从青瓜和白瓜幼苗中长出来。在阳光和春雨的滋润下,葫芦幼苗生长比较快。仲夏,青瓜藤遮住了竹架,遮住了我们。抬头一看,毛茸茸的,大或小的葫芦垂下来,白葫芦花点缀着空间,形成了一个美丽的小世界,我们在葫芦架下玩耍,或者全家人在那里吃晚餐!

        在中秋节,大多数葫芦都熟了。在一个阳光明媚的日子里,父母会把架子上的葫芦都摘下来,做东北人熟悉的葫芦条!制作葫芦条需要制作工具,父亲找到了一个罐头盒盖,用剪刀剪下一张长方形的铁片,然后把铁片围成一个圆柱体,再用一根筷子固定一端。这是制作葫芦条的“切刀”。切下葫芦皮,拿把雕刻刀从上到下围着葫芦,开始小心地拉(类似于削苹果皮的动作)。随着切刀的转动,从后面伸出一根长长的水晶葫芦棒。在包装过程中,握刀的手需要用力拿住、准确,否则葫芦条会断裂。慢慢地,刀下的葫芦变小了,里面只有松散的瓜瓤,而葫芦条上装满了大盆。之后,爸妈小心翼翼地把包好的葫芦条挂在竹架上晒干。几天后,葫芦条风干,颜色从白色变成深黄色。父母们小心翼翼地把它们放在袋子里,挂在屋檐下。

        在冬至,或是春节前夕,我妈妈把葫芦条拿出来,洗一洗,然后把它们浸软,然后把它们放在一个大锅里煮,把它们放在一个干净的盆子里待用。晚餐时,母亲先切碎肉,然后捞出葫芦条,切成小块,然后用姜和洋葱炒。桌上的猪肉丝和葫芦丝颜色相似,香气浓郁,相距遥远。用筷子夹进嘴里,味道又软又硬。它既有肉味,又有葫芦条的香味儿。吃一碗米饭,唇齿留香。

        离开家乡多年后,家乡的房子被拆迁了,但我的思绪总是不知不觉地回到了葫芦架上。偶尔有亲戚来询问带什么,我总是毫不犹豫地说,带些葫芦条来吧。