青州市顺鸿食品有限公司

13963651827

13963651827

青州市顺鸿食品有限公司

联系人:刘经理

联系电话:13963651827 0536-3521255

地址:青州市开发区金顺路北段

网址:www.qzshunhong.com

新闻详情
首页 > 新闻资讯 > 内容

贡菜是什么菜?

编辑:青州市顺鸿食品有限公司时间:2019-03-08

     贡菜又称干苔、响菜。色泽鲜绿,质地清爽,味道像海蜇,食用价值比较高。它是一种绿叶蔬菜,它是用它的茎制成的,在秋天被剥皮并裂开。

     春节前和元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外部花瓣处,切成4片,略晒去一些水份,用刀将其切成条状或颗粒状,让热太阳晒干至半干,放入桶中,分层铺盐,压大石头,一晚后,将其沥干。苦汁出来,再稍微干一点,就做好了。腌制时,把芥末放在木桶或陶罐里。

      贡品有两种:一种是泡菜,用芥末腌制;另一种是贡品,又称干苔。后一种种在市场上比较常见,是一种天然脱水绿色蔬菜。清朝乾隆年间,朝廷每年都要进贡,因此被称为“贡品”。

      贡菜吃法多样,它既可单独成菜,又可以拼盘成菜,既可以凉拌,又可以热炒;既可以制作中餐,又可以调西餐。咸甜麻辣均可,晕素煎煮皆宜。