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贡菜的种植

编辑:青州市顺鸿食品有限公司时间:2019-12-09

  贡菜因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被称为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。邳州苔干蜚声遐迩,是邳州远销的大宗商品之一。

  响菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品远销东南亚等地。可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蛰、鲜明特色。

  响菜喜凉怕热,生长适温15~20 ℃。宾川县秋季气温高,宜选择曾自源亳州响菜王,植株高度及生长势整齐,绿肉白皮,肉质细腻柔软,抽薹时间晚,丰产性好。

  育苗时间要根据收获时劳动力状况合理安排,采用分批错时育苗移栽,可减少集中采收削皮开片劳动力不足的问题。一般一批种植于立秋育苗(8月5日左右),白露移栽(9月5日左右),苗龄约30 d,霜降(10月23日左右)前收获,移栽到收获约50 d。在冷凉山区、半山区或霜冻较大的地区要注意适当提前育苗时间,在9月25日前育苗,10月25日前移栽,12月15日前收获,使生长中后期避开12月下旬和1月上旬的霜冻天气。

  播种前需要进行低温催芽处理,用冷水浸种3~4 h,装入布袋保存于冰箱保鲜室中2 d左右就可以出芽。

  选择排灌方便、肥沃干燥的田块作育苗床,雨水季节多用高畦配套排水沟利于排水,旱季可用半沉式畦面利于保水。苗床土壤要细,畦面要平,每亩播种量50~100 g,贡菜种子催芽后拌细土或腐熟细粪均匀撒到50~100m2苗床,播种后盖细土或腐熟细粪,覆盖稻草、松毛等浇透水。