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柿干的流心制作方法

编辑:青州市顺鸿食品有限公司时间:2019-12-23

  柿干被人们所熟知,轻轻咬一口,关于柿子的甜味清香在嘴里爆出。青州市顺鸿食品有限公司就是一家做柿子干的公司,关于柿子干的制作方法我公司聊熟于心,在一年年的时间流逝中,我们对柿子干的喜爱没有被磨平,反而增加了许多。在这时间的沉淀下,我公司刚开始制作时的毛躁,已经慢慢抚平,在制作过程中越来越沉稳,一年年的经验,积累下来却越来越感觉这一简单的柿子干,蕴藏的知识却丰富多彩,下面我们来看看柿干的流心吧。

  流心是柿饼肉和果汁混合后,经过揉捏和适当的出水后,形成的果汁果肉混合体。为了追求较好的流心,摘下柿子后要仔细风干,并慢慢让柿子里的水分蒸发。不能追求干燥的速度,柿子中的水分一旦蒸发过度,也就不会形成流心了。揉捏柿饼,使果肉和果汁混合好,才会形成流心。这一看似简单的过程,却很复杂,其中的工艺不是可以简单地复制的,需要的是经验较多的师傅凭借对柿子干的了解,加上手感的把握,才可以制作出来。这是一项技术工作,捏的轻了柿饼不够软,捏重了容易腐烂。只有重量适当,柿饼被揉搓恰当,才能使流心饱满,口感柔软糯滑,闻起来有柿子的清香和成熟的蜜香。

  青州市顺鸿食品有限公司凭借这些年对柿干的了解,才慢慢的做出了好产品,做出了销售市场。对于产品质量,我公司可以自豪的说:这是我们的活招牌,欢迎各位来电咨询。