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为什么贡菜一直都是小众特产

编辑:青州市顺鸿食品有限公司时间:2019-12-29

  贡菜有着悠久的种植历史,而且是一种较贵的脱水蔬菜,那么这么多年过去了,为什么还是一个小众的地方特特产呢?如果说以前是因为消息闭塞,很多人不知道不足为奇。而如今的网络时代信息可以传播,为何还会有那么多人不认识呢?其实原因总结起来也很简单,下面我们就从一下几个方面来说一下,为什么本产品一直都是小众特产。

  一、种植过程繁琐,工序复杂不适合大规模种植。

  作为一种好的脱水蔬菜,其种植和加工过程繁琐。一般情况下,每棵菜需要经过九道工序才能被加工出来。而且这九道工序都是人工完成,无机器可以替代。除了现在出现了小型的施肥机,可以稍稍减少劳动量之外,其它的工序都是几十年如一日的人工完成。像这种及耗人工的种植项目,是不适合拿来大规模种植的。毕竟人力成本,在整个创业环节中占有较大的比例,这样费时费力又不赚钱的事情相信没人愿意做的。

  二、受环境因素印象比较严重,环境稍有变化就会影响贡菜的品质。

  生长过程是省心的,既不需要打药,也不需要除草,只要保障不涝不旱就可以了。但是收获就不那么容易了,因为易受到环境的干扰而发生颜色的变化。比如春季,只要环境中的温湿度发生变化,颜色就会发生变化。而一旦发生颜色的变化,就失去了市场的价值。很多收购商基本上不愿意收购,就算是以低的价格出售,都没人愿意接受。所以想要获得品相好的本产品,主要是看天气。一般秋季干燥,昼夜温差较大能够收获的品相好,春季气温偏高,湿度过大如果不是干旱天气,很难收获品相好的成品。

  三、产量过低,价格偏高,很难成为大众商品。

  产量很低,一般情况下15斤到20斤的鲜品,才能晒出来1斤的干菜。因为贡菜之中,百分之九十以上都是水,其中的肉质部分占的比例小。所以按照正常年份,天气较好的时候,一亩地的产量多的可以产出一百五十斤的干菜。这样的产量,想要大规模种植,确实没多少利润空间。制作需要做半个月,而且都是半夜削皮,劳动量又大,很多地方不愿种植。只有人均占地少的地方,才会选择种植。而这些年打工潮的影响下,越来越多的年轻人外出打工,农村再也看不到年轻人的影子,只有老人在家的情况下,又能种植多少呢?