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柿干外面的霜能吃么

编辑:青州市顺鸿食品有限公司时间:2021-02-20

  柿子起源于中国,作为一种土生土长的水果,柿子一直是人们喜爱的水果。在柿子收获季节,你可以吃新鲜多汁的柿子。这么多的柿子不能全吃完,所以人们用它们来做果脯。通常的方法是把新鲜的柿子放在阳光下晒干。晒干后,就成了柿干。

  一般做柿子,要用成熟的柿子,不能选择软化的成熟柿子,但选择果实还是比较硬的柿子。柿子去皮,在阳光下或空气中晾干。在干燥过程中,柿子会慢慢变软,颜色也有原来的绿色和橘红色,逐渐变成褐色。在失水过程中,柿子逐渐变的硬硬的。柿子经过干燥后,由球形变为扁球形,与饼干形状相同。叫它们柿子干很适合。

  一般情况下,我们吃的柿子有一个比较大的特点,就是柿子表面会有一层白色的粉末。柿干上的白色粉末是什么?你想在吃之前把它洗掉吗?很多人可能会认为这是柿子在阳光下晒干时暴露在空气中黏糊糊的脏东西,但如果你舔了舔这层粉末,你会发现它很甜。因此,更多的人认为这是商家添加的“添加剂”,这让人恐慌和担忧。但实际上,这层白色粉末被称为“柿子霜”,这是柿子在风干过程中的自然现象。

  在水分蒸发的过程中,柿子中的糖分也随着水分的运动被带到表面。它们不像水那样变成水蒸气,漂浮在空气中。然后停留在柿子表面,沉淀出这样一层晶体。因此,这层白色粉末实际上是一种天然产品,不用洗掉就可以食用。

  但现在,人们对食品安全的担忧是合理的。许多无良商家为了谋取私利,会在柿子表面撒上淀粉、滑石粉等白色粉末,使柿子上的奶油看起来更饱满、更均匀。因为柿子生产过程比较长,露天晾晒需要很长时间,所以健康问题也随之而来。柿干的甜味很容易吸引苍蝇,室外的灰尘也是一大问题。


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