保鲜大蒜的几种常见方法

　　1.冷冻大蒜。尽管有些人反对冷冻大蒜，因为它会改变大蒜的质地和味道，但对于那些不经常使用大蒜的人，或者那些不想浪费剩余的大蒜的人来说，冷冻是个不错的选择。你可以用两种方法之一保鲜大蒜：

　　你可以把整个蒜瓣用塑料包装纸或铝箔纸包起来，或者放进冷冻袋，然后放进冰箱。然后，可以根据需要删除各个丁香。

　　或者，你可以把大蒜切成丁，压碎或切碎，然后放在塑料冷冻袋里，或者把它包在塑料冰箱里。如果大蒜在冷冻时粘在一起，你可以根据需要把它磨碎。

　　2.大蒜油。大蒜在油料中的贮藏一直比较受争议，因为大蒜在室温下浸泡在油料中与细菌的生长有关。肉毒梭菌这导致一种疾病称为肉毒中毒。然而，如果大蒜油储存在冰箱里，它的细菌发展的风险就没有了。所以可以在油中保鲜大蒜：

　　你可以剥个别大蒜瓣，并把它们全浸在玻璃或塑料容器的油。把罐子或容器盖上盖子，直接放进冰箱里。需要时把大蒜舀出来。

　　3.把大蒜放在酒或醋里。去皮蒜瓣可以在葡萄酒或醋中浸泡，并存放在冰箱中长达四个月。你可以用干红或白葡萄酒，或白葡萄酒醋或白葡萄酒。用这种方法储存大蒜，把剥皮的蒜瓣放在一个玻璃瓶里，然后倒入你选择的葡萄酒或醋来填满可用的空间。把罐子封起来放进冰箱里。

　　4.干大蒜。保存大蒜的另一个简单的方法是把它晒干。干大蒜会凝结，所以即使是大量的大蒜也占用不了多少空间。当用于烹饪时，干大蒜会吸收水分，给你的菜肴带来较好的风味。干大蒜有两种方法，这取决于你是否有食品脱水机。

　　如果你没有食品脱水机，你也可以用烤箱。将大蒜片对半放在烤盘上，在60℃下烤两小时。然后把温度降到130度，继续烘烤，直到大蒜全干透。

　　5.做大蒜盐。你可以用你的干大蒜做大蒜盐，这是一个伟大的，微妙的味道大蒜烹饪菜肴。要制作大蒜盐保鲜大蒜，只要将干大蒜放入食品加工机中，直到它形成细粉。在大蒜的每部分加入四份海盐，加工一到两分钟。